Menuen
Signatur-menuen
2195, -KR
7 glas signatur vinmenu
1800, -KR
Denne signaturmenu indeholder Chef Jonathan Berntsens yndlingsretter.
Menuen er lavet efter hvordan Berntsen elsker at arbejde, han vælger vinene, før han justerer og laver retterne. Menuen er vidunderlig alene, men fremragende med vinmenuen.
Til din cocktail
Stegt Parmigiano Reggiano & Aromatiske Urter Fra Haven
Til At Vække Sanserne
Østers Med Passionsfrugt & Ingefær
Laks & Gastro Unika Supreme Baerii Caviar
Norsk Hummer Royal & Frisk Ricotta
Croustade Med Cremet 36 Måneders Comté & Løg Marmelade
NV Pol Roger Champagne Frankrig
Hånddykket Norsk Kammusling
Rå kammusling Og Knoldselleri
Med Bagt Æble Og Persille
2024 Albariño D'Fefiñanes Galicien Spanien
Quenelles
Små Jomfruhummer Souffles
Med sprød tynd vaffel, Sauce Mascarpone & Gastro Unika's Oscietra Classic Caviar
2023 Saint Véran Château de Fuissé Bourgogne Frankrig
Den Bedste Squab-Due I Verdenen
Pocheret Due Glaseret I Sød Porre Demi Glace
Pasta Fyldt Med Duekråser Og Fyldt Morkel
2022 Spätburgunder Trocken Ringe Pfalz Tyskland
En Lille En
Kalvebrissel & Karameliseret Blomkål
Med Kaffe Bisque & Sweet Emperor Miso
2017 Dom Pérignon-pause!
Udvalg af ost
Vi Bringer Dig Nedenunder Til En Præsentation Ved Vores Osteskab Og Vælger 10 Af Verdens Bedste Oste Til Dig
2012 Pinot Gris Clos Jebsal Domaine Zind Humbrecht Alsace Frankrig
Appelsin & Chokolade
Is Lavet På Hele Appelsiner, Karamel Og Marcona Mandler
Med Safran & Hvid Chokoladecreme I Mørk Chokoladecylinder
10-års Pineau des Charentes Château Beaulon Cognac Frankrig
Til kaffen
Olivenolie & Yuzu
Salt Karamel & Rosmarin
Ganache & Earl Grey
Orange Confit & Mørk Chokolade
Lime & Vanilje Eclair
Mælk & Cognac
Vi beder dig om at ankomme til det nøjagtige tidspunkt for din reservation i henhold til den aften, vi har planlagt for dig.
Da du vil have hele aftenen ved dit bord, vil vi bede dig om at give dig selv mindst tre timer til fuldt ud at nyde din aften.
Bemærk, at vores menu indeholder både gluten og laktose. Vi er desværre ikke i stand til at imødekomme større allergier med hensyn til menuen.
